Pequin (torkad)
100000 - 140000
Capsicum Annuum

Pequin eller Piquín är en sort som vanligtvis används som krydda. Smaken beskrivs lätt rökig och nötaktig. Vanliga användningsområden är picklesinläggning, salsor och såser, soppor och vinäger. Pequin, Tepín, Chiltepin ... är fortfarande en av de bästa chilefrukterna för soppa, chili con carne, kokta ärtor, linser, bönor och liknande ...

Pequin härstammar troligen från det spanska ordet pequeño, som betyder liten. Det är en uppenbar anspelning på fruktstorleken. Benämningarna varierar med orden "chile "eller "chili" före eller i kombination med både Pequin och Tepín. Den vilda formen av typen Pequin kallas omväxlande Chiltepín eller Chilipiquín, och det är möjligt att ordet Chili pequin kommer från Chiltepín (aztekiska nahuatlspråket) snarare än från pequeño.


Pequin torkad.jpg

Powered by Collector Logo

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.