Chihuacle Negro (torkad)
1500 - 2500
Capsicum Annuum

Chihuacle negro (även Chilhuacle), kommer från Oaxaca i södra Mexiko. Det är en mycket unik och dyrbar soltorkad chilepeppar. Den påminner om en paprika i formen och har en mycket fyllig samt smakrik karaktär. Färgen är glansigt mörk mahogny och smaken är intensivt fruktig och påminner om katrinplommon, tobak och lakrits tillsammans med en subtil kryddig hetta. Idealisk för svart mole och liknande såser. Kan i övrigt användas som substitut för ancho eller mulato. Styrkan är mediumstark.

chicuacle negro torkad.jpg

Powered by Collector Logo

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.