Pasilla de Oaxaca (rökt och torkad)
5000 - 15000
Capsicum Annuum

Rökt pasilla kommer från Oaxaca i södra Mexiko. Den kallas även för Pasilla de Oaxaca och är en mycket ovanlig och svårfunnen sort. Rökt Pasilla ser ut som en vanlig pasilla, smaken är däremot ännu mer sammansatt. Frukterna används traditionellt som fylld (relleno) chilepeppar i den regionala matkulturen i Oaxaca. Stark tobaks- och rökarom gör den perfekt att använda till bönor, svamp, vilt-, biff- och fläskkött, samt mole- och adobosåser. På traditionellt vis används puré av fruktköttet som smaksättare. Styrkan är medium till het.

pasilla-de-oaxaca.jpg

Powered by Collector Logo

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.