Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat. Dessutom bidrar vi också med tips och råd angående odling av chilepeppar.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida samt löpande information om föreningens olika aktiviteter. Vår hemsida har bl a massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsråd och bildbank för våra medlemmar. När vi mottagit medlemsavgiften skickar vi dig ditt lösenord omgående.

Välkommen att bli medlem!

Skördemarknad i Valla

SCF deltar på Skördemarknaden i Valla
 
Kom och fynda på skördemarknaden. Det blir en perfekt utflykt för hela familjen. 
 
Workshop i pilflätning, möjlighet att köpa nymustat eller få dina äpplen mustade. Vill du veta vad ditt fruktträd är för sort kan du fråga pomologen på plats. Ta med max fem sorters äpplen och få dem artbestämda.
 
SCF medverkar med råd och tips kring odling. Vi kommer också att sälja färska, malda, soltorkade och rökta chilepepparsorter, böcker, chileplantor, föreningströjor, förkläden och scovilleaffischer. Det är givetvis medlemspriser på föreningens varor.
 
Kontant betalning gäller.
 
Fröbytardag! Ta med chilefröer och byt med varandra. 
 
På programmet finns dessutom brödbakning, försäljning av nyskördat, nyinlagt och safter, skogens guld, korvförsäljning med mera.
 
 
Plats: Valla Handelsträdgård, Fredsgatan 6 i Valla (cirka 10 km öster om Katrineholm)
 
Datum: Lördagen den 27 september.
 
Tid: 10.00 - 16.00
 
Välkommen!

Expat Food Hack: Making REAL Buffalo Wings in Sweden

SCF fick ett meddelande från Kendra Valentine. Kendra som skriver om mat på sin blog www.Americulinariska.com har varit medlem i SCF ett antal år, och har bestämda synpunkter på hur man ska tillaga riktiga Buffalo Wings.

Dear Sweden:

Please, please, please stop making wings with sweet chili sauce, and then calling them Buffalo wings. It is misleading, and frustrating. I love you, but this I can not accept. We need to talk…

Buffalo wings are made with a tangy cayenne peppar and vinager based hot sauce, most popular is Frank’s Red Hot. Now, I know we can’t just go out and buy the original Frank’s Red Hot in stores here… but there is always a compromise better than sweet chili sauce… and finally I’ve found it in Stockholm: Piri Piri hot sauce.

Piri Piri is made with African bird’s eye chili, which is slightly more fruity and has a higher scoville rating (heat), however these vinager based prepared hot sauces in the market are not so hot, so don’t worry.

It’s a really simple process:

Fry your wings… (I am still working on writing my ultimate buffalo wing technique, but check this blog out for some awesome info on the science of the perfect fried wing!)

While they are frying, mix together melted butter and Piri Piri sauce… I like to use a ratio of 1:2 … or about 75g butter for every 150g piri piri sauce (add more if you like it spicy.) This will be more than enough sauce for 1kg of chicken wings.

Any questions? Just ask. Friends don’t let friends eat fake Buffalo wings. And yes, even the wings in the frozen section of the market in Sweden seem to have missed this detail.

Kendra Valentine

Sida 1 av 11

Artiklar om chilipeppar (öppnas i nytt fönster).

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2012 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.