Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat och bidrar med tips och råd angående odling av chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

SCF:s Chileätartävling

Nu kan du anmäla dig till SCF:s chileätartävling på Grillstock/Sverigedagarna, Djurgården i Stockholm.

Så här går det till: Tävlande får äta upp olika sorters chilefrukter i tur och ordning och där varje ny sort är starkare än den dessförinnan. De tävlande håller upp frukten i luften, äter upp den och visar sedan upp att enbart stjälken återstår. Ingen vätska eller annat livsmedel får förtäras av deltagarna under tävlingen. Proceduren upprepas alltså med en ny och starkare chilesort.

De tävlande äter följande chilesorter: Dutch chile, Jalapeño, Thai chile, Habanero, Naga Jolokia och Carolina Reaper. Om det fortfarande finns två eller fler tävlande kvar när den starkaste sorten ätits upp så fortsätter vi med Carolina Reaper tills det bara återstår en tävlande. Vi avslutar med prisutdelning.

Här är några råd med förberedelser.

1. BETE DIG SOM EN NYBÖRJARE: Statistiskt sett är de flesta som vinner denna typ av tävling människor som aldrig har tävlat tidigare i chileätning. Det är inte som så att tidigare vinnare inte försöker följande år igen eftersom de tenderar att vilja behålla sin titel. Problemet är att de sällan vinner en andra gång. Vi tror att det psykologi är involverat. När du aldrig har tävlat innan vet du inte vad som kommer att hända. Du vet inte riktigt hur het chilepepparn kommer att vara, och om du klarat hälften av chilefrukterna så övertygas du att tro att du är en vinnare. Om du har deltagit förut vet du vad som kommer att hända och då kan ditt undermedvetna säga till dig att stoppa galenskapet!
 
2. FÖRBERED DIN MAGE: Åter igen kan det finnas en liten psykologisk aspekt när delatagarna inser det smärtsamma att äta superstark chilepeppar utan något tilltugg. Det är inte värdigt men att göra dig själv illamående efter en tävling kan förhindra många timmar av obehag. Att kräkas efter tävlingen är dock inte något som hjälper dig under själa tävlingen. Vissa feta mejeriprodukter som grädde, glass, ost med mera kan hjälpa till att mildra smärtan i magen medan bananer eller fiberrika livsmedel kan hjälpa till med den invärtes transporteringen av chilepeppar. Att veta att magen är förberedd kan vara en stor hjälp.
 
3. VAR FEMININ: Vi föreslår inte könsoperation men faktum är att de flesta deltagarna är manliga. Oavsett om det är mod, dumhet eller helt enkelt anses vara en manlig sport, verkar kvinnor motvilliga att delta. Men när kvinnor deltar är det stor chans att de antingen kommer att placera sig topp 3 eller till och med vinna! Vissa säger att det beror på att kvinnor har högre tolerans mot smärta medan andra menar att de kan hantera eventets psykologi bättre. Hur som helst så klarar sig kvinnor ofta mycket bra i dessa sammanhang.
 
4. BRY DIG OM DIG SJÄLV, INTE ANDRA: Om du någonsin har tittat på någon chileätar-tävling på YouTube eller märker du att vissa tävlande är tveksamma att äta upp chilefrukten och väntar på andra deltagare ska ta en bit först. Detta beror ofta på oron att chilefrukten kommer att skada / bränna. Detta är en chileätar-tävling där varje ny runda blir hetare så det kommer naturligtvis att bränna! Låt inte de andras reaktioner påverka dina beslut utan ät babar på och var en tapper soldat!
 
5. UTTRYCK DIN SMÄRTA: Att försöka upprätthålla ett pokersikte när du hanterar smärta gör dig inte mer intressant eller får oss att tro att du klarar av hettan. Vi vet vad vi ska titta efter och vi kan säga när någon lider trots ett stoiskt uttrycklöst ansikte. De som visar smärta får ofta stöd från publiken och får därmed en välbehövlig ökning av inspiration, förtroende och viljestyrka.
 
6. DET FINNS INGEN SMÄRTA: Chilepepparns styrka beror på ämnet capsaicin som bildas i fröfästet och mellanväggarna. Det är egentligen ett neurotoxin som lurar hjärnan att tro att tungan och andra delar bränns. Samma signal skickas till hjärnan när du bränner dig på riktigt (t.ex. på en varm spisplatta). Capsaicin skickar däremot en falsk signal till hjärnan för i verkligheten finns uppstår ingen brännskada med chilepeppar. Om du är ett med ditt sinne, kropp och själ kan du kanske övertyga dig själv om att det inte finns någon smärta. Det är förvisso lättare sagt än gjort.
 
7. TUGGA SÅ LITE SOM MÖJLIG: Vi vill inte att tävlande ska sätta i halsen men ju mindre chilepepparn tuggas desto mindre capsaicin kommer i kontakt med din mun – och ju mindre bränns det i munnen. Ett perfekt sätt om du inte kan anamma tips nummer 6 ovan, precis som 99,9% av oss!
 
8. GNÄLL INTE PÅ STORLEKEN: Samma sorts chilepeppar återfinns alltid i varierande storlekar. Det är svårt för oss att se till att varje chilepeppar har samma storlek och vikt. Det har aldrig hänt att en vinnande person klagat på fruktstorleken och om du känner att du inte kommer att vinna för att du fått lite större chilefrukter än alla andra så kommer du troligen inte att vinna på grund av din inställning!
 
9. FUSKA INTE: Tyvärr händer det men vi fångar alltid de stygga pojkarna och tjejerna som försöker ge sig själva en fördel. Det finns två vanliga former av fusk som vi stöter på. Den första är de som äter några chilefrukter eller hot sauce kort före tävlingen för att acklimatisera sin mun. Den andra är de som försöker spotta ut lite chilefrukter under tävlingen i hopp om att vi inte noterar det. Om vi ​​stöter på fusk så diskvalificerar vi den/de tävlande.
 
10. UTOM RÄCKHÅLL, UTOM SYNHÅLL: Vi tillhandahåller kall mjölk till de tävlande men om de dricker under tävlingen så kommer de att diskvalificeras. Mjölken finns helt enkelt där för de deltagare som vill avsluta tävlingen och lindra den brännande känslan. Om du inte vill bli frestad av den kalla mjölken så bör du inte tänka på den förrän tävlingen är över.

Deltagare anmäler sig här: Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den., @GrillstockSverige på FB och #grillstocksverige på Insta​gram. Det går också bra att anmäla sig på plats den 25-26 maj.

När: Den 27 maj kl. 14:00

Var: Galärparken på Djurgården i Stockholm. Mer info om hela eventet här

Pepper X påstås vara den nya "världens hetaste chilepeppar"

Under kalla kriget ledde kärnvapenrustningen till oro för att supermakterna hade tillräckligt med vapen för att förstöra världen flera gånger om. Den här tanken är avsiktligt absurd, mer är inte mer, det är bara överflöd. Med det i åtanke har en man som heter Smokin Ed Currie hävdat att han odlat fram världens hetaste chilepeppar som mäter 3,18 miljoner Scovillegrader, vilket skulle utklassa Dragon's Breath, den brittiska chilepeppar som aspirerade på  kungakronan tidigare i år. Kom ihåg att en jalapeño når bara 5000-10000 Scovillegrader. Så oavsett vem som faktiskt kan hävda "världens hetaste chilepeppar" är det en mycket plågsam upplevelse för våra tungor.

Pepper X är namnet på Curries senaste skapelse, och om det så småningom bekräftas som Guinness World Record-innehavare för "Hetaste Chilepeppar", skulle den nya chilefrukten vara en värdig arvinge till tronen. Smokin 'Ed har tidigare haft rekordet efter att ha utvecklat den ökända sorten Carolina Reaper, vilken Guinness certifierade som hetaste år 2013, med en genomsnittlig styrka på 1.569.300 Scovillegrader. Men för närvarande får vi alla leva i ovisshet om vilken chilepeppar som är hetast i världen.

I maj gjorde Mike Smith, läs artikeln här nedan, och hans påstådda 2,48 miljoner Scovillegrader Dragon's Breath Pepper en publicitetsrunda där upphovsmannen sa att han gjort sin ansökan till Guinness och nu väntade på bekräftelsen. Nu har Currie gjort en liknande ansökan till Guinness för Pepper X, och där han säger sig förvänta en bekräftelse omkring november 2017. Under tiden är sidan på Guinness World Records hemsida – som tidigare nämnde Carolina Reaper – för närvarande tom. Tänk dock på att enskilda chilesorter, även av samma sort, kan ha väldigt olika Scovillegrader och en enda mätning är inte tillräckligt bra för att Guinness ska utse en specifik chilesort som den hetaste. Att kora den faktiska rekordhållaren, åtminstone med Guinness standarder, är alltså inte lika lätt som att bara presentera en uppseeendeväckande Scovillegrad.

Som tidigare rekordinnehavare verkar dock Curries påstående vara legitimt. Dessutom kan Guinness inte hålla den "Hottest Chile-sidan" tom för alltid. Till skillnad från, låt säga rekordet för "Största enskilda sammankomst för människor som bär strumpdockor" – 365 personer i Townsville, Australien 2016, om du måste veta. Jaja, världens hetaste chilepeppar är trots allt ett rekord folk bryr sig om!

Källa: Food & Wine, Fiery Food och Foodbeast

 

Odlingstips

Har du köpt chileplantor av oss på någon av vårens alla mässor?

Så här tar du hand om dina chileplantor. 

Kontrollera att plantan har rotat igenom krukan. Titta undertill, om du ser mycket rottrådar är det ett tecken på att jordvolymen är för liten – det är dags att kruka om i en större kruka.

Lägg lite jord i botten på krukan och strö på naturgödsel. Tryck upp den lilla plantan försiktigt ur odlingscellen eller liten kruka och plantera den så att hjärtbladen hamnar i nivå med jorden. Krukan ska vara fylld till kanten med jord. Vattna därefter ordentligt så att rötterna får kontakt med den nya jorden. I samband med omplantering är det dags att börja gödselvattna. Efter 6 veckor är en omplantering i 2 liters kruka att föredra. Kom ihåg att hela tiden sörja för god belysning. Chileplantan behöver omkring 14 timmar ljus per dag.

I mitten av juni är det dags att plantera i stora 3, 5 eller 10 liters krukor beroende på sort och dess storlek. Sedan är det ytterligare vatten och näring som behövs. Tänk på att jämna små doser med näring (Compo tomatgödsel med guano eller granulerat hönsgödsel) är viktigt för att plantan ska växa sig stor och kraftig. Ge näring kontinuerligt vid vattning. Mängden gödsel beror på temperatur och ljus. Ju mer av dessa betingelser desto mer näring gäller. Tänk också på att granulerad gödsel måste få komma ner i jorden för att kunna göra nytta. Gödsel som sprids ovan jord lär dra till sig mycket flugor. När de gäller själva gödseldoseringen så brukar det stå på förpackningen.

Vid omplantering i kruka eller på friland så ska du använda humus- och näringsrik jord. Humus är lika med organiskt material som bryts ner i jorden. En matjord som innehåller 10-15 procent humus betecknas som mullrik. Plantjord är en basjord med hög mullhalt och högt näringsinnehåll för trädgård och växthus. Balkongjord- och urnjord är också näringsrik; leca, lera och sand ger en porös jord med god dränering för lådor, urnor, krukor och odling i säck. 
Tänk på att jord är en färskvara. Jord som tillverkas på hösten är avsedd att användas påföljande vår. Planteringsjordar som lagras i värme under sommaren kan bli förstörda. Känn och lukta på jorden. Den ska lukta jord och mylla, inte syntetiskt eller något som katten har gjort. Jorden ska dessutom vara lagom fuktig, inte blöt. Det får inte rinna mellan fingrarna.

Chileplantan är självpollinerande. Men för att blommorna ska pollineras krävs det antingen att de står utomhus så att väder och vind tar hand om det på naturlig väg eller att plantan skakas manuellt, så att pollinering kan ske. Blommorna kommer att trilla av om de inte blir pollinerade. 
Var dock vaksam på att bevattningen är jämn. Även tvära temperaturkast kan medföra att blommorna faller av. Stark temperatur medför hög vätskeförlust för plantan, vilket kan orsaka att blommorna ramlar av. Även pollen skadas av för hög temperatur och förstörs. Blommorna kan också påverkas av stark blåst. Tänk också på att kväverik gödsling gynnar plantans tillväxt men inte blommornas. Om plantan ser onormalt grön och frisk ut kan det vara ett tecken på för mycket kväve.

Väljer du att odla på friland eller i kruka utomhus bör du vara vaksam på nattemperaturen. Den bör inte falla under 10° C. Se upp med tvära temperaturkast under till exempel varma vårdagar. Solvarma dagar och kalla nätter medför ofta att plantan tappar både blommor och blad. Tänk därför på att inte sätta ut plantorna för tidigt i kallväxthus eller utomhus. 

När din chilepepparplanta börjar sätta blommor och frukt kan ibland plantans tillväxt stanna upp på grund av att fruktsättningen tar för mycket näring från plantan. Ta då bort blommor och frukt och låt plantan växa till sig tills den skjuter iväg ordentligt med nya skott och bladverket känns friskt och är riktigt grönt i färgen. Låt sedan plantan vara i fred. En sådan behandling bör resultera i två skördar.

Läs mer om odlingstips under fliken Odlingsråd

Brittisk odlare skapar världens hetaste chilepeppar!

600
Het chilepeppar har de bästa namnen. De låter farliga och vagt hotande. En varning för dem som är dumma nog att faktiskt försöka äta en. "Det är inte som att vi inte varnade dig," verkar chilefrukterna säga. Den tidigare rekordinnehavaren för världens hetaste chilepeppar, den olycksbådande Carolina Reaper, måste officiellt flytta åt sidan för att göra plats för den aptitliga Dragon's Breath chile - en chile så vansinnigt het att ingen faktiskt ätit av den ännu på grund av rädsla. SCF vill dock påpeka att det krävs en statistisk undersökning på fler odlingsplatser över tid för att säkerställa att Dragon's Breath chile är världens hetaste chilepeppar. Endast en toppnotering gäller inte som bevis (SCF:s kommentar). Odlaren Mike Smith berättar dock att några personer smakat på frukten utan att svälja ner den och att deras gom var bedövad i ett par dagar efteråt. Den kan döda dig. Hur? Genom att bränna dina luftvägar, som om du andades eld. Det kan skapa andnöd likt ett mycket svårt astmaanfall (SCF:s kommentar).

Den charmiga bakgrunden till skapandet av detta kryddheta monster var dock inte att sätta ett rekord. Mike Smith, fruktodlare och en konkurrenskraftig showgardener från Denbighshire i Wales, var ute efter att skapa en estetiskt tilltalande chileplanta för att kvalificera sig till Storbritanniens berömda Chelsea Flower Show, där den nu tävlar för att bli Årets Växt. Dragon's Breath skapades också ur ett försök av ny växtnäring utvecklad av Nottingham Trent University och som syftar till att öka plantans kvalitet och resistens. Mike Smith säger att den avsedda användningen faktiskt kommer att vara medicinsk.


"Det var en komplett olycka men "I’m chuffed to bits" - det är en snyggt planta," sa Smith till The Telegraph. Chilepepparn var dock odlad i samarbete med forskare från Nottingham Trent University, som är intresserade av den medicinsk användning av chilepeppar som narkos. Det var de som verifierade att Dragon's Breath hade den högsta noteringen som någonsin setts på Scoville-styrkeskalan, 2,48 miljoner, den rivaliserande Carolina Reaper som uppmätts i 2,2 miljoner. Scovilleskalan mäter styrkeintensiteten i enheter. De 2,48 miljoner Scovillegraderna innebär att en droppe olja från denna chilepeppar kan detekteras i 2,48 miljoner droppar vatten, vilket gör den till i princip ett hett vapen. Som jämförelse har pepparspray, som används av US Army, 2 miljoner.

Vetenskapsmännen tror att om du försöker äta denna chilepeppar, kommer dina luftvägar troligen att stängas av från den brännande känslan och att du skulle få en anafylaktisk chock och dö. Men det betyder inte att chilepepparn inte är en kraft för det goda och inte det onda. Capsaicinoljan från frukten är så kraftig att den bedövar huden, vilket ger den en utmärkt potential som anestetik, särskilt för de som är allergiska mot smärtstillande medel eller till och med för användning i utvecklingsländer där tillgång och finansiering för anestetika är begränsad.

Chilepeppar har faktiskt en lång historia av medicinskt värde, allt från att lugna magen via stärka immunsystemet till att hjälpa dig att leva längre. Tänk bara på att inte äta den här rakt upp och ner. "Jag har provat den på spetsen av min tunga och det brände och brände," sa Smith. "Jag spottade ut den efter ungefär 10 sekunder. Styrkeintensiteten bara växer."

Smith väntar för närvarande på att Guinness World Records ska verifiera den nya världsmästaren. Samtidigt säger andra källor att rekordet inte kan tillskrivas Smith på grund av att chilefrukten Dragon's Breath var utvecklad av odlaren Chilli Bob i Nottinghamshire, därav kopplingen till Nottingham Trent University. Fortsättning lär följa. Men under tiden, om någon erbjuder dig Dragon's Breath, rekommenderas försiktighetsprincipen – säg bara nej.

Källa:  BBC, The Telegraph och The Mirror

Sida 1 av 10

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.