Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat och bidrar med tips och råd angående odling av chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

SCF medverkar på mässan Vår Trädgård

Torsdagen den 2 mars öppnas dörrarna återigen på Malmömässan där närmare 300 utställare presenterar årets nyheter och trender för hem och trädgård. SCF är på plats i monter H:62.

I vår monter erbjuder vi råd och tips kring chilepeppar och så kan du köpa följande.

• Heta kokböcker

• Chileplantor och chilefröer

• Hemkokta och heta marmelader, geléer, habanerosalt och såser

• Föreningens heta t-shirt, medlemströjor och Scovilleaffisch

Allt finns att köpa till specialpriser. Kom förbi och fråga oss om chileodling!

Mässan är full med nyheter och tips för alla som är sugna på att sätta spaden i jorden. Flera idéträdgårdar bjuder på inspiration, däribland Lotta Ahlvars gröna trendspaning, Karl Fredrik på Eklaholms härliga vårträdgård och Peter Englanders skånska patio. På scen håller trädgårdsjournalisten Gunnel Carlson i de gröna samtalen. Förutom ovannämnda profiler gästas hon bland annat av Hannu Sarenström som pratar om trädgårdslycka och Linda Schilén som visar sina genvägar till köksträdgården. Dessutom kan man få goda råd av många trädgårdsexperter på mässan och så blir det aktiviteter tävlingar och mycket mer.

Var: Malmömässan

När: 2-5 mars

Mer info här http://vartradgard.com/biljetter/

Stefan Bizzarris vinnande Vindaloo

Stefan Bizzarri tog hem vinsten i årets matlagningstävling på årsmötet. Med 311 poäng var det god marginal till tvåan Nils-Ivar Klintefeldt på 291 poäng. Precis som tidigare år höll tävlingsbidragen hög klass. Det var fin balans mellan styrka och smak, något alla som deltog på årsmötet kunde instämma i. I Stefans vindaloo samsades en rad rostade kryddor med torkad chilepeppar av peperoncinotyp från Diamante, i Kalabrien.

– I scovillegrader mäter de cirka 50 000. Det är alltid svårt att pricka rätt direkt när det gäller hettan. Bättre att ligga lite lågt då rätten tillreds och justera hetta och övriga kryddor före serveringen då rätten är klar. Jag justerade hettan med torkat peperoncinopulver under lördagen. En annan liten hint för att lyckas med både kryddning och konsistens är att noga fundera på hur man hanterar värmen vid tillredningen. Värme är faktiskt både vän och fiende vid matlagning och det gäller att tänka sig för ordentligt, säger Stefan. För Stefans del var det andra gången han vinner matlagningstävlingen på årsmötet. År 2015 tog han hem segern i vår gulaschtävling. Familjen Bizzarri kan också glädja sig åt att hustru Ing-Marie tog tredjepriset med 271 poäng med en vindaloo gjord på fläskkött.

"Det känns alltid roligt att bli uppskattad för det man gjort och jag är glad för den fina vinsten med kvalitetsprodukter från Santa Maria som ska bli intressanta att testa, framför allt de indiska produkterna där mycket är nytt för mig. Min specialité är egentligen italiensk mat, av förklarliga skäl." Stefan Bizzarri

Du finner Stefans och alla andras recept genom att logga in på receptsidorna Stefan Bizzarris vinnande Vindaloo (årsmötet 2017).  

På fotot flankeras Stefan av sommelier Magnus Sjöstedt, som höll en bejublad vinprovning, och SCF:s ordförande Jonas Borssén 

SCF:s nya chilikung!

Anders Mauritzon flankerad av SCF:s Jonas Borssén och Nils-Ivar Klintefleldt
Anders Mauritzon tog hem vinsten på årsmötets chili con carne-tävling.

Det känns väldigt bra, det var såklart kul att vinna men också att den blev så pass uppskattad att den tog slut : ). Jag ville göra en chili con carne lite åt det klassiska hållet så jag sökte information och recept på internet och provlagade mig fram till ett eget recept som inte var för komplicerat men med fina smaker byggd på en bra grund från en hemmagjord fond. 

Vilken är din favoritchilepeppar? – Just nu är nog Hot Lemon min favorit, berättar Anders.

SCF vill passa på att gratulera Anders och alla övriga tävlande till en het och god insats vid spisen.

Ay Ay Ay, Muy Caliente

 
Caliente är prisvinnande alkoholfria drycker med god styrka.
 
– Idén fick jag efter att ha jobbat länge utomlands, den sista tiden i Nordafrika och Mellanöstern, då jag kände att dels saknades bra alkoholfria drycker, samtidigt som man blivit inspirerad av olika smakkombinationer. Målgruppen är människor som inte vill kompromissa mellan smak och hälsa, folk som söker ett roligare alkoholfritt alternativ som inte är onyttigt, samt naturligtvis alla som gillar chilihetta.
 
Caliente är en social dryck, passar utmärkt som alkoholfritt alternativ, som en drink eller till mat. Det sistnämnda är väldigt spännande, att kunna ha hettan från dryck och inte nödvändigtvis från maten. Slutligen, passar utmärkt på eftermiddagen, istället för t.ex. kaffe, som en uppiggande energikick. Vi använder idag naturliga capsaicin-extrakt för att kunna styra styrkan bättre, berättar Thomas Adner, grundare och VD Caliente Beverages, för SCF.
 
I sortimentet ingår Cranberry-Pomegranate-Chili och Lime-Ginger-Chili. Mer info och web shop här

Sida 1 av 9

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.