Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat. Dessutom bidrar vi med tips och råd angående odling och andra spännande nyheter som berör chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida samt löpande information om föreningens olika aktiviteter. Vår hemsida för betalande medlemmar har massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola som följer hela året, månadsbrev med heta mat- och vintips med mera. När vi mottagit medlemsavgiften skickar vi dig ditt lösenord omgående.

Välkommen att bli medlem!

Hett i Halmstad

Hett i kök och trädgård – Populärvetenskaplig föreläsning på temat chilepeppar. 

 

Jonas Borssén berättar om världens mest använda krydda. Du lär dig hur färska, soltorkade, rökta och malda chilesorter används i matlagningen. Jonas tipsar också om odlingsvärda chilesorter och hur ett chile-odlande år går till. Varför bränner chilepeppar på tungan och vad är Scovillegrader? Jonas delar frikostigt med sig av kunskapen kring chilepeppar.

Dessutom, Jonas tipsar om enkla sätt att konservera den generösa skörden av chilepeppar och så blir det heta smakprov. Jonas odlings- och kokböcker kommer att finnas till försäljning.

 

Var: Stadsbiblioteket, Halmstad. 

När: Tisdagen den 4 november kl. 18.30.

Entré: 50:-

Expat Food Hack: Making REAL Buffalo Wings in Sweden

SCF fick ett meddelande från Kendra Valentine. Kendra som skriver om mat på sin blog www.Americulinariska.com har varit medlem i SCF ett antal år, och har bestämda synpunkter på hur man ska tillaga riktiga Buffalo Wings.

Dear Sweden:

Please, please, please stop making wings with sweet chili sauce, and then calling them Buffalo wings. It is misleading, and frustrating. I love you, but this I can not accept. We need to talk…

Buffalo wings are made with a tangy cayenne peppar and vinager based hot sauce, most popular is Frank’s Red Hot. Now, I know we can’t just go out and buy the original Frank’s Red Hot in stores here… but there is always a compromise better than sweet chili sauce… and finally I’ve found it in Stockholm: Piri Piri hot sauce.

Piri Piri is made with African bird’s eye chili, which is slightly more fruity and has a higher scoville rating (heat), however these vinager based prepared hot sauces in the market are not so hot, so don’t worry.

It’s a really simple process:

Fry your wings… (I am still working on writing my ultimate buffalo wing technique, but check this blog out for some awesome info on the science of the perfect fried wing!)

While they are frying, mix together melted butter and Piri Piri sauce… I like to use a ratio of 1:2 … or about 75g butter for every 150g piri piri sauce (add more if you like it spicy.) This will be more than enough sauce for 1kg of chicken wings.

Any questions? Just ask. Friends don’t let friends eat fake Buffalo wings. And yes, even the wings in the frozen section of the market in Sweden seem to have missed this detail.

Kendra Valentine

Sida 1 av 11

Artiklar om chilipeppar (öppnas i nytt fönster).

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2012 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.