Pasilla Bajio
Pasilla har mexikanskt ursprung och finns i olika varianter. Denna frukt kommer från Bajioprovinsen. Den färska frukten kallas allmänt för chilaca. Det är en tidig sort med 15-20 cm långa och cirka 3 cm breda frukter. Frukten har också en lätt böjd spets och något skruvad form. är grön som omogen. Blir svart eller chokladbrun vid full mognad. Plantan kräver lång odlingstid om frukterna ska torkas direkt på plantan, vilket ger bäst resultat.
Den färska frukten kan rostas och skalas samt användas i såser, grytor och chile relleno. Den torkade pasillan ingår traditionellt i mexikansk mole, salsas och soppor. Mild till moderat styrka.
Frön från The Pepper Gal.
Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 1 000 - 1 500