Piquín är också känd som Bird pepper och Chile Mosquito. De flesta sorter är inte namngivna, det gäller både de vilda och de domesticerade. Generellt sett kallas de vilda sfäriska sorterna (Tepín) för Chiltepíns eller Chiltecpin och de domesticerade små spolformade sorterna för Piquín eller Pequín, förutom i Texas där de vilda sorterna kallas Chilipiquíns. Det finns också en stor mängd namnvarianter.

Piquín klassificeras inom variationen glabriusculum av arten Capsicum annuum. Piquín har ett kompakt växtsätt och blir vanligen 0,3-0,6 meter hög. Plantan har ljust gröna, ovala blad och små frukter som sällan blir mer än 2 cm långa. Liksom de flesta chilefrukter blir Piquín först grön, medan mognadsfärgen är lysande röd. Piquín är mycket stark, ofta 13-40 gånger hetare än jalapeños. I Mexiko kallas styrkan i Piquín och Chiltepín för arrebatado (snabb eller våldsam), vilket innebär att även om styrkan är stor, minskar den snabbt.

Piquínplantan varierar kraftigt, de vanligaste har ett mellanliggande antal stjälkar och en upprätt växtvana. I naturen kan Piquín växa 180 cm hög eller mer, och i växthus har de vuxit 4 meter höga under en säsong. Vissa sorter har ett mer liggande växtsätt, de sprider sig över marken som en marktäckare. Bladen är mellangröna och lansettlika eller ovala, och mäter cirka 9 cm på längden och 3-4 cm på bredden. Blombladen är vita med några fläckar. Frukterna är runda eller avlånga, de växer upprätt och mäter mellan 1 och 2 cm på längden och bredden. Domesticerade sortvarianter har oftast avlånga och spetsiga frukter, som vanligtvis växer upprätt men ibland även hängande. De kan ibland mäta upp till 5 cm på längden.

Piquín gör sig bra i hemmets trädgård och är särskilt lämpad för att odlas i kruka. Växtperioden är minst 90 dagar efter omskolning, och där plantan kan producera mellan 50 och 100 frukter, beroende på plantans storlek och växtförhållande. Frukterna används vanligen omogna gröna eller mogna och torkade i picklesinläggning, gryträtter, salsor och såser, soppor och vinäger. Piquín och Tepín/Chiltepín är fortfarande den bästa kryddan för soppa, chili con carne, kokta ärtor, linser, bönor och liknande anrättningar. De gröna frukterna hackas och används i salsas, aguachile och escabeche-marinering.

Beställ fröer här

Artnamn latin: Capsicum annuum
Scovillestyrka: 50 000 - 100 000