Vi är en ideell förening som vill främja användandet av chilepeppar i all slags mat. Vi arbetar också generellt mot tam och mesig mat och bidrar med tips och råd angående odling av chilepeppar. Vi föreläser också om chilepeppar för trädgårdssällskap, föreningar och företag.

Som medlem får du tillträde till föreningens hemsida, massor av recept med chilepeppar, forum, odlingsskola månadsbrev, mat- och vintips med mera.

Välkommen att bli medlem!

Ingen chili utan smärta

MEXICO CITY. Tortillan öppnar sig i min handflata och tar emot köttet och lökskivorna. Några droppar citronsaft och en liten skopa röd chilisås faller över den, innan jag slutligen kan föra tacon mot min mun, full av det mexikanska kökets aromer.
Någon sekund senare bränner det till mitt på tungan. Hettan sprider sig snabbt. Svetten tränger fram i min panna, ögonen tåras och blicken söker desperat efter vatten.
- Här, ta lite salt, det hjälper, säger min vän Xochitl och räcker fram karet.
Hon borde veta, tänker jag, och skakar snabbt ut salt i handen. Det hjälper, branden i gommen släcks tillfälligt. Men på papptallriken framför mig väntar nästa smakexplosion.
Upplevelsen jag just haft kallas för att ”enchilarse”. Någon exakt översättning från spanskan finns inte, men att ”chilifiera sig” kommer rätt nära. En utlänning kan lätt få för sig att det bara beskriver ett obehagligt tillstånd som helst bör undvikas. Men för många mexikaner är det tvärtom en känsla man söker efter, och som då kallas för att ”enchilarse rico”.
- Det är en balansgång. För mig handlar det om både njutning och smärta. Om man ska få maximal njutning gäller det att ligga nära gränsen för vad man klarar av, säger min vän Xochitl med ett snett leende, medan hon tillreder nästa taco.
På restaurangen vi sitter på, liksom alla andra matställen med självaktning i Mexiko, finns salsa roja (röd chilisås), salsa verde (grön chilisås) och helst också guacamole och lök med habanero utställt bredvid salt- och pepparkaren. Och även om alla mexikaner inte är lika förtjusta i chili som Xochitl, skulle många ändå hålla med henne om det hon säger en stund senare:
- Bränner det inte, så smakar det inget. Så enkelt är det.
I Mexiko har chilipeppar varit en central del av matkulturen i tusentals år. Olika typer av chili har odlats av ursprungsfolken sedan 5200 år före Kristus. När spanjorerna anlände till dalen där Mexico City ligger i dag var det därför inte oväntat stark och smakrik mat som väntade vid aztekernas bord.
Besökare lär sig snabbt att den minsta chili kan innehålla enorm hetta. Men det kan ändå vara svårt att hålla den där berömda balansen. För det finns fler än 150 sorters chili att välja på och de kommer i alla tänkbara färger och storlekar och med mycket varierande smakstyrka.

Källa: Erik de la Reguera. www.delareguera.se
Publicerat i DN den 8 oktober 2011.

SCF:s medlemsprylar

SCF har sedan tidigare tagit fram snygga T-shirts, pikétröjor och fleecetröja. Dessa varor finns till försäljning på vårt årsmöte, Nordiska trädgårdar och andra event där SCF deltar. Du kan också e-posta din beställning till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. Förskottsbetalning gäller. SCF skickar så snart vi noterat betalningen. Tänk på att vid högtider och långhelger kan det ta länge tid för leverans.

SCF:s PIKÉTRÖJA i en dam- och herrmodell.

Herrmodell:


Pikétröja. Kortärmad kragtröja i single-jersey och med knappar i halsen.
Brodyr med SCF:s logotyp på bröstet.
Storlek: XL, XXL
Färg: Svart
Material: 100 % bomull
Medlemspris: 220:- (ordinarie pris 295:-) exkl. postfrakt.


Dammodell:


Figursvängd kortärmad damtopp i single-jersey med krage. Dragkedja i halsen
och brodyr med SCF:s logotyp.
Storlek: Medium
Färg: Svart
Material: 100 % bomull
Medlemspris: 220:- (ordinarie pris 295:-) exkl. postfrakt.


Närbild på brodyren:


SCF:s T-SHIRT

T-shirten är svart och gjord i 100 % bomull av märket Fruit of the Loom. SCF:s logotyp är tryckt på framsidan och på ryggen återfinns föreningens motto: mot tam och mesig mat. 

T-shirten finns i storlekarna: S, L, XXL och XXXL. Medlemspris är 150:- (ordinarie pris 195:-) exkl. postfrakt.


SCF:s FLEECETRÖJA 


SCF:s varma och sköna fleece med diskret SCF-brodyr på ärmen. Tre praktiska fickor och dragkedja som du kan dra upp i halsen. Marinblå färg. Fleecetröjan finns i L och XL.
Medlemspris är 395:- (ordinarie pris 595:-) exkl. postfrakt.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


CHILEFRÖER
En fröpåse innehåller 10 frön och kostar 20:- exkl. postfrakt. Det finns följande sorter för tillfället:

Ají Amarillo, Stark
Ají Cristal, Stark
Ají Colorado, Stark
Alma Paprika, Mild/Medium

Biquinho Hot Pepper, Stark
Chilensk Cacho de Cabra, Medium
Carolina Reaper, Superstark
Çarlistone/Carli, Mild
Datil, Extra Stark
Dragon's Breath, Superstark
Dutch Chile, Medium
Elephant Trunk, Stark
Facing Heaven, Stark
Friarello, Mild
Guindilla Larga Roja, Stark
Guindilla Pequeña Amarilla, Stark
Habanero Red, Extra Stark

Habanero Rica Red, Extra Stark
Hot Lemon, Stark
Jalapeño, Stark
Kashmiri, Medium
Leutschauer Paprika, Mild
Manzano Grande/Rocoto Gul, Stark
Manzano /Rocoto Röd, Stark
Naga Jolokia, Superstark
Ñora/Topepo Rosso, Medium
NuMex Trick-or-Treat, Mild
Penis Pepper, Stark
Peperoncini Calabrese, Stark
Peperone Ciliega Piccante, Stark
Piment d'Espelette, Medium
Pimiento Cristal, Mild
Pimiento Cuerno Rojo, Mild
Pimiento Dulce Italiano, Mild
Pimiento Gordo, Mild
Pimiento Grueso De Plaza, Mild
Pimiento Jaromín, Stark
Pimiento Morron, Mild
Pimiento de Oímbra, Mild
Pimiento de Padrón, Mild/Medium
Pimiento Quadrato D'Asti Giallo, Mild
Pico de Mendavia, Mild
Rawit/Bird's Eye, Stark
Red Squash, Medium
Rocotillo, Medium
Ros de Mallorca, Mild
Serrano, Stark
Shishito, Mild/Medium
Spetspaprika, Mild
Tap de Cortí, Mild
Turkisk Capia, Mild

HÖR AV DIG MED DIN BESTÄLLNING

Maila din beställning till Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. och ange namn och adressuppgifter samt vad du vill beställa. Vi återkommer med betalningsuppgifter. 

Kvinna gnider in ögonen med frön från Bhut Jolokia

Den brittiska tidningen The Telegraph rapporterar om en indisk kvinna som gned in ögonen med Bhut Jolokia, efter att hon slagit världsrekord i att äta flest chilepeppar.

Anadita Dutta Tamuly avslutade sin tårframkallande utmaning på bara två minuter, under överinseende av den kände TV-kocken Gordon Ramsay som var på plats för rekordförsöket.

Sedan chockade hon åskådarna genom att gnida in sina ögon med frön från "Ghost Chiles", eller Bhut Jolokia. Titta på det otroliga YouTube klippet.

Läs mer: Kvinna gnider in ögonen med frön från Bhut Jolokia

Världens numera starkaste chilepeppar, Naga Viper, "stark nog ta bort färg med"

Brett Michael Dykes rapporterar på Yahoo News om "Naga Viper", som sägs ha ett 300,000 högre Scovillevärde än världens hittills starkaste chilepeppar, Bhut Jolokia.

Kännare av het mat som vill vara tuffare än alla andra, kan nu testa ett helt nytt kulinarisk övermod: världens starkaste chilepeppar.

Läs mer: Världens numera starkaste chilepeppar, Naga Viper, "stark nog ta bort färg med"

Sida 10 av 11

ANNONSER

Go to top
Copyright © 2016 Svenska Chilepepparföreningen. Alla rättigheter reserverade.
Hemsidan producerad av Korrong och Aftertaste i Joomla! som är fri programvara publicerad under GNU General Public License.